RISOTTO SALSICCIA E BARBERA
Ingredienti (4 persone):
350 gr di riso di Baraggia
200 gr di salsiccia (preferibilmente di Bra)
mezzo bicchiere di Barbera del Monferrato
burro
brodo di carne
sale
1 scalogno
Preparazione: mettere in una casseruola un po’ di burro con lo scalogno e farlo rosolare. Unire poi la salsiccia tagliata a pezzettini e successivamente il riso, sfumando con il vino. Portare a cottura il riso, unendo il brodo poco alla volta. A fine cottura, amalgamare bene il tutto e servire caldo.